鯵のなめろう
秋刀魚や鰯でもOK。薬味をたっぷりと入れた味噌ベースの味は冷酒にうってつけです。
このレシピの生い立ち
三枚おろしがうまくいかなかった時に。
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三枚おろしがうまくいかなかった時に。
秋刀魚や鰯でもOK。薬味をたっぷりと入れた味噌ベースの味は冷酒にうってつけです。
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三枚おろしがうまくいかなかった時に。
ねぎ、大葉を刻む。生姜はおろす。みそはみりんで溶いておく。
鯵を三枚におろし(魚屋さんにお願いしてもOK)、中骨、ぜいごをとり皮を剥ぐ。
鯵を細かくたたき途中でで溶いたみそ、ねぎ、大葉、生姜を投入。さらにたたきながら混ぜる。
最後に醤油を入れて味を調え10分ほど冷蔵庫で冷やして完成です!
みその塩辛さ、甘さでみりん・醤油は加減して下さい。
季節によりみょうがを入れるととてもおいしいです!
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