エビをさっと洗い水気を切ります。
背わたがあれば取ります。

フードプロセッサーにはんぺんをちぎって入れ、団子になるくらいまで回します。

フードプロセッサーにエビの半量と調味料･卵白･片栗粉を入れ、全体に馴染む程度に回します

残りの半量のエビを加え、形が残る程度に回します。

スプーンで一口大にすくって、170度に熱した油に落としていきます。

こんがりきつね色になればできあがり！