フィリングを作る。
林檎は、薄めのくし切りにして、砂糖・バターと一緒に煮る。後からシナモンで香りづけ。冷ましておく。

パイ皿にパイシートを敷き、冷ましたフィリングをのせていく。
その上に短冊切りにしたパイシートを格子状にのせて縁どる。

溶き卵で艶出しと接着をし、200度にあたためたオーブンで10～15分程焼く。