ふわふわ♪パンツェロッティ
生イーストのおかげでふっわふわ♪
寝る前に仕込んで、ランチやおやつに。
アツアツなので、気をつけて！
このレシピの生い立ち
パスタ教室で食べたパンツェロッティが忘れられず、このために生イーストを購入したものの、肝心のレシピが手元になかったため、生地を我が家風（オット風に生地に牛乳を加えています）にアレンジ。
自分の覚書用にレシピとして掲載します。
ふわふわ♪パンツェロッティ
生イーストのおかげでふっわふわ♪
寝る前に仕込んで、ランチやおやつに。
アツアツなので、気をつけて！
このレシピの生い立ち
パスタ教室で食べたパンツェロッティが忘れられず、このために生イーストを購入したものの、肝心のレシピが手元になかったため、生地を我が家風（オット風に生地に牛乳を加えています）にアレンジ。
自分の覚書用にレシピとして掲載します。
アプリでひらく作り方
- 1
*準備*ぬるま湯に生イーストをいれ、溶かしておきます。
- 2
*HB捏ねコース*HBに生イーストを溶かしたぬるま湯、牛乳、粉、塩、オリーブオイルを入れ、捏ねコーススタート！
- 3
*寝かせ*捏ねコースが終わり、しっとりとまとまったら、大き目のビニールにいれて冷蔵庫の野菜室で8時間ほど低温発酵。
- 4
*発酵確認*冷蔵庫から取り出して、2倍～3倍になっていればOK。6等分して丸め、濡れ布巾をかけ、室温で放置。
- 5
*詰め物*プチトマトは半分か1/4に切り、塩コショウを軽く振る。モッツァレラはサイコロ切り、バジリコは小さくちぎる。
- 6
*成型*生地を厚さ2～3mm程度の円形にのばし、半円になるように詰め物を包む。端はしっかりと閉じること☆
- 7
*揚げる*180～190℃の油で両面キツネ色になるまで、ひっくり返しながら揚げる。膨らむので、一度に入れすぎないように。
- 8
*出来上がり*油をきり、フルール・ド・セルを振り食卓へ。アツアツをいただきます♪
コツ・ポイント
ドライイーストでもできますが、生イーストのほうが断然おいしいです。
揚げている最中にふくらみによって綴じ目が開くと、油がはねて危険です。綴じ目は折り返してさらにフォークなどでしっかり押し付けて閉じてください。
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