くろまめきんとん、まっちゃロール。
まっちゃのロールケーキ。
栗きんとんの、くり、ではなく、きんとん、のクリーム。黒豆も、まきこみました♪
このレシピの生い立ち
おせちで食べきれなかった、くろまめと栗きんとんの２種類を同時に使って、おいしいお菓子にしたかったので。
くろまめきんとん、まっちゃロール。
まっちゃのロールケーキ。
栗きんとんの、くり、ではなく、きんとん、のクリーム。黒豆も、まきこみました♪
このレシピの生い立ち
おせちで食べきれなかった、くろまめと栗きんとんの２種類を同時に使って、おいしいお菓子にしたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは湯せんにかけ溶かしておきます。粉類は合せてふるっておきます。型にクッキングシートをしいておきます。
- 2
メレンゲ作り。グラニュー糖半量を３回に分け加えハンドミキサー高速で泡立てます。そろそろの頃低速２分。キメを整えます。
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- 3
別のボールに卵黄と残りのグラニュー糖をいれハンドミキサーの高速で白っぽくもったりと文字がかけるまで泡立てます。
-
- 4
卵黄生地にメレンゲを少し入れまぜメレンゲのボールにいれます。７割混ざったら粉類。溶かしたバターも加えまぜます。
-
- 5
紙を敷いた型に生地を流しいれカードで平らにします。少し高い位置からトントン落とし大きな気泡を抜き１９０度１２分。
-
- 6
焼き上がったら型からはずします。布などをかぶせて乾燥させないようにし冷まします。
-
- 7
きんとん、牛乳、ラム酒を合わせ１度こします。生クリームを７分立てにし、きんとん達をくわえ、８分立てくらいにします。
- 8
冷めた生地の上と下をカットします。手前（下）を少しまっすぐカット。奥（上）をななめにカット。
-
- 9
生地をクッキングシート上におきクリームを手前の巻きはじめ側に多めに奥の巻き終わり側の少し手前くらいまで塗ります。
-
- 10
全体に黒豆を散らします。巻きはじめ芯を作るつもりでくるんとまき、そのままシートを利用し、くるくると最後までまきます。
-
- 11
最後に締めるようにぎゅっとし巻き終わりを下に。両端をキャンディー包みのようにきゅっと。冷蔵庫でしっかり休ませます。
- 12
両端を切り落とし、お好みの大きさに、カットします。できあがり♪
-
コツ・ポイント
くろまめでなく、栗きんとんの、栗を小さくカットして、まきこんでもＯＫです。
または、何もまきこまないで、クリームのみでもおいしいです♪
クリームがしっかり冷えてからが、カットしやすいです。
つくれぽ
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