材料をクリームチーズから、レモン汁まで同じボウルに入れ、その都度よく混ぜる。（泡だて器使用）

オーブンを170℃に予熱し始める。
湯煎焼きにするため水を火にかける。

卵白を泡立て途中砂糖、レモン汁をいれる。逆さにしても落ちないぐらいのメレンゲにする。（ハンドミキサー使用）

1のボウルにメレンゲを1/3加え混ぜ、次はメレンゲのボウルにすべて加え、ゴムベラで混ぜる。

泡をつぶさないように混ぜ、型にいれ空気を抜くようにトントンさせる。

予熱完了後160℃に下げ、型をのせた後鉄板にお湯を入れ50分湯煎焼きさせる。

焼いた後は型から外さず、さましてから外す。
冷蔵庫で一日おくと完成です。