まとめてボールに入れ、ラップをかけ、３０℃で５０分一次発酵。８分割しベンチタイム１５分

３５ｃｍくらいのひも状に成型し、ショートニングを塗ったコロネ型に巻きつける。始めと終わりは生地の中に入れ止める。

３０℃で２０分最終発酵。
１８０度に予熱し、１２分焼く。
フィリングを詰め、粉糖を振り、柊の飾りを上に飾る。