長ネギの青い所は薄めの小口切りにする。

小麦粉・片栗粉・塩を混ぜ合わせ、水を入れ生地を作る。ここに、①を入れ混ぜ合わせておく。

温めたフライパンに油を入れ、②を流し込み中火くらいで焼く。

何回か返しながら焼いて表面がパリッとしてきたら焼き上がり。適当な大きさに切り分けてタレ添えれば完成。