セロリのシャキシャキ感とほろ苦さが大人の味です。このレシピの生い立ちセロりの葉の食べ方を考えて作ってみました。
ジャコはザルに取り、熱湯を掛けてそのまま水切りをする。
セロリは洗って熱湯でさっと茹でる。5秒位。冷水に取り水を切る。３cmの長さに切る。
フライパンを熱し油を入れ、セロリの茎の方から炒める。ジャコを入れ塩、胡椒をする。全体に油が回ったら醤油も入れる。
お皿に取り、削り節を掛ける。
セロリはシャキシャキ感も欲しいのでさっと茹でる。削り節の代わりに煎り胡麻も美味しい。
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