鶏肉のワインソテー 甘露梅ソース
遠藤食品株式会社 @cook_40063823
甘酸っぱい甘露梅が鶏肉に良く合います。赤ワインソースとは一味違うきれいなピンク色のソースができました。
このレシピの生い立ち
詳細のレシピは以下をご参照下さい。
http://www.endo-foods.co.jp/recipe/re_016_tikuwasiso.htm
鶏肉のワインソテー 甘露梅ソース
甘酸っぱい甘露梅が鶏肉に良く合います。赤ワインソースとは一味違うきれいなピンク色のソースができました。
このレシピの生い立ち
詳細のレシピは以下をご参照下さい。
http://www.endo-foods.co.jp/recipe/re_016_tikuwasiso.htm
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は余分な脂身をおとし、1切れ50ｇくらいに切り分ける。
- 2
皮にフォークでポツポツと穴を開け、筋を切って塩コショウで下味をつける。
- 3
甘露は種を除き、大きめのみじん切りにする。
- 4
熱したフライパンに1の鶏肉を皮目を下にして入れて中火で焼き、脂が出てきたらぺーパータオルでふき取る。
- 5
皮にきれいな焼き色がつき、カリッとするまで焼く。
- 6
裏返してから白ワインを入れ、蓋をして5～10分蒸し焼きにする。
- 7
肉の中まで火が通ったら取り出し、器に盛る。
- 8
フライパンの残り汁に甘露梅の液、2、お好みで果実酢を加える。
- 9
強火で照りととろみが出るまで煮詰める。塩、コショウで味を調え肉にかける。
コツ・ポイント
鶏肉は筋を切り、皮目から焼くときれいに仕上がります。
甘露梅の液は焦げやすいので、よく混ぜながら煮詰めます。
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