茄子とパンチェッタは一口サイズにcut
生茄子の場合は素揚げし、冷凍焼き茄子の場合は少しレンチン解凍しそのまま使用

玉ねぎは1㎝幅くらいにcut

熱したフライパンに油をひきパンチェッタ→玉ねぎの順に炒め、最後に焼き茄子を入れます

③にうどん麺を投入
少量の水を入れ麺をほぐします

麺がほぐれて水分がなくなったら醤油を投入
お好きな味に調整してください

お皿に盛ったら七味をふりかけて完成！ブラックペッパーやマヨネーズでも美味です♡