コンポートを作る。
種を抜いたサクランボを鍋に入れて砂糖とキルシュを加え、蓋をして柔らかくなるまで数分間加熱する。

型にオーブンペーパーを敷きこむ。荒熱をとったサクランボを汁気を切って、型底に敷き詰める。冷蔵庫で30分ほど冷やす。

生地を作る。
ボウルに小麦粉、コーンミール、ベーキングパウダー、塩を加え混ぜ合わせる。

別ボウルに卵白を加えと2種の砂糖を少しずつ加えながら八部立てに泡立てる。さらに卵黄を加え、混ぜあわせる。

4に溶かしバターとヨーグルトを加えて良く混ぜ、3を一度に加えて全体をサックリと混ぜ、2の果物の上に流し込む。

170度に予熱したオーブンで25分ほど焼く。竹串を刺して何も突いてこなければO.K.。荒熱をとって皿にひっくり返す。

室温状態でもよいし、冷蔵庫で冷やして食べるとさらにおいしい。