なすはたて半分に切ってから５ｍｍぐらいの幅に斜め切りする。
水にさらしておく。

豚肉に片栗粉をまぶしておく。
☆の材料を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

なすを加えしんなりするまで炒めたら混ぜ合わせた☆の調味料を加えて炒める。
汁気がなくなるまで炒めつける。