ココナッツ×豆乳のクリーミーリゾット♪
ココナッツ×豆乳で作る優しい甘さのクリーミーリゾット☆隠し味はラム酒♪簡単なのにしっかりアルデンテ◎香り豊か＆健康的♪
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクが半端に残っていたので♪大好きなラム酒を料理にもっと取り入れたいと思っていたのでリゾットともココナッツとも相性が良さそうなので使ってみました☆ラムは主張しすぎず甘みが増して、ココナッツの香りも豊かで、アルデンテで満足の出来◎
ココナッツ×豆乳のクリーミーリゾット♪
ココナッツ×豆乳で作る優しい甘さのクリーミーリゾット☆隠し味はラム酒♪簡単なのにしっかりアルデンテ◎香り豊か＆健康的♪
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクが半端に残っていたので♪大好きなラム酒を料理にもっと取り入れたいと思っていたのでリゾットともココナッツとも相性が良さそうなので使ってみました☆ラムは主張しすぎず甘みが増して、ココナッツの香りも豊かで、アルデンテで満足の出来◎
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に豆乳とコンソメを入れて温めておく。
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- 2
玉ねぎをみじん切りにし、ココナッツオイルで炒める。
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- 3
②がしんなりしてきたら、お米(洗わずに)を入れてお米が透き通るまで炒める。途中でラム酒を加えアルコールを飛ばしながら。
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- 4
③に①を入れてグツグツさせる。蓋をせずに中火で15分間。底が焦げないように時々混ぜますが、混ぜすぎないように。
- 5
15分経ったらちょうどいいアルデンテになっているので、火を止めて、ココナッツミルクとチーズを加えて混ぜる。
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- 6
混ぜたらこんな感じ♪とろみがあります◎
※ちなみに今回レッドチェダーチーズを使いました。パルメザンでも何でもOK！ -
- 7
器に盛り付けて、ブラックペッパーとドライパセリを振りかけて、できあがり☆
※写真はセロリの葉もトッピングしています。 -
コツ・ポイント
お米を煮ているときは混ぜすぎないこと。グツグツしていると豆乳の湯葉ができてきますが気にせず混ぜればOK☆ラム酒があればぜひ入れてみてください♪ラム酒の原料はサトウキビなので、甘さが増しておいしいです♪子供も好きな味だと思います◎
つくれぽ
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