ボウルにバターを入れ、常温において柔らかくし、木べらでクリーム状になるように練る。

１に粉糖を２回に分けて加え、よく混ぜたら、卵黄を２回に分けて加え、しっかり混ぜ合わせる。

２にふるっておいた薄力粉を入れ、木べらで切るように混ぜ、混ざりきる前の粉っぽい状態のときにココナッツを入れて混ぜる。

出来た生地は、ラップにのせ、平たくして包み、冷蔵庫の中に入れて冷やす。

４が扱いやすい固さになったら棒状にまとめ、グラニュー糖の上で転がすよう砂糖をまぶしオーブンペーパーに包み形を整える。

５は包んで形を整えたら、冷凍庫に入れて凍らせる。
オーブンを１７０℃に設定し、予熱。

カチカチに冷えた生地はペーパーをはがし再度、グラニュー糖をまぶし、包丁で５～７ミリ厚に切る。

鉄板にオーブンペーパーを敷き、切った生地を並べる。
１７０℃で
１２～１４分焼く。