牛ホルモンを軽く水洗いし、水分を拭き取り余分な脂などを下処理する。

表面に適度な切れ目を入れ、食べやすくする。

牛ホルモン100ｇと味噌だれ25ｇ（もみだれ）をボールなどに入れ良くからめる。

お皿に綺麗に盛り付け、別皿に味噌だれ（つけだれ）25ｇを用意する。

炭火・鉄板ロースターなどでこんがり焼き、味噌だれ（つけだれ）をつけて食べる。