ガトーショコラ
濃厚でまろやかなチョコレートケーキです♩
このレシピの生い立ち
時間も1時間ちょっとで作れるので、ふと思い立って 作っちゃえと思って作りました（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートを刻み、ボウルに入れ、バターを加え、約50℃の湯煎にかける。
- 2
①が溶けたら湯煎からはずし、ときほぐした卵黄を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
- 3
卵黄が混ざったら、グラニュー糖を半量加え混ぜ、溶けたら残りのグラニュー糖を加えまた混ぜる。
- 4
生クリームを加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
- 5
卵白とグラニュー糖を泡立てて、メレンゲをつくる。
- 6
メレンゲを少しすくい、④に加え、混ぜてなじませる。
- 7
次に、ふるった薄力粉とココアパウダーを一気に加え混ぜる。
- 8
ゴムベラで底から返すように混ぜる。※粉類を加える前にメレンゲをひとすくい加えると粉が混ざりやすくなる。
- 9
粉っぽさがなくなったら、残りのメレンゲをすべて加え、泡を潰さないようにゴムベラで混ぜる。
- 10
まんべんなく混ざったらクッキングペーパーを敷いた型に流し入れる
- 11
表面を平らにし、3〜4回落として空気を抜く。
- 12
165℃のオーブンで約40分焼く。
- 13
中央に竹串をさし、さした場所が熱ければOK！
冷まして、茶こしで粉砂糖をふるって完成！
コツ・ポイント
メレンゲはしっかり泡立て、混ぜる時は泡を潰さないように！！
ケーキの断面に穴ができてしまうので、チョコレートとバターはしっかり溶かして！！
薄力粉とココアパウダーは混ぜてからふるうと 均一に混ざります◎
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