パイシートを冷蔵庫から出し、めん棒で伸ばしては、たたみを３回繰り返す。

耐熱皿にパイシート２枚分を伸ばしてひく。

煮りんごは、りんご、砂糖、レモン汁、水を１５分から２０分煮る。

煮りんごをパイシートの上にのせ、シナモンを振って、パン粉を散らす。

パイシート１枚分をリボン状に切り、編むようにのせて、卵黄を塗る。

２００度のオーブンで、２５分、１７０度にして１０分焼く。