人参は短冊切りに、まいたけは石づきを除き細かくほぐす。
豚肉は一口大に切る。
豆腐は５分程度水切りしておく。

豚肉、人参、まいたけの順に炒める。
ある程度火が通ったら白うりを入れ、合わせ調味料で味付けする。

３に豆腐を手で崩しながら入れる。
卵を割りほぐし、加えて火が通ったら完成。