担々麺と言えば、挽き肉が入ってますが入れません。

動物性の油が入ると、冷やしたとき固まるので食べたときべったりしておいしくないんです。

お肉入れない代わりに調味料で旨味を出します。辛そうな画像ですが調味料のバランスがよければ辛いばかりじゃないからね。

しかもお肉なしなら火を使わずに混ぜるだけー。

前置き終わり。

そうめん以外の材料をまぜまぜして冷蔵庫で冷やす。

食べたいときにそうめんを茹でる。

万能ネギはお好みで加える。

出来上がり。

水に浸したそうめんをたれにつけてると薄まってきちゃいますよね。最後にそのたれを飲むのが好き。