紅茶の中身を取り出し容器に入れ、水（牛乳）40㎖を加え40〜50秒程加熱。加熱したら冷ましておく。

卵4個をボウルに卵白と卵黄に分けておく。グラニュー糖80gもはかっておく。

泡立て器で卵黄をほぐし、ここにグラニュー糖80gのうちの30gを加え混ぜる。

先ほどの冷ました紅茶を少しずつ加え混ぜる。油40㎖もここで少しずつ加え混ぜる。

振るった薄力粉60gを一気に加え混ぜる。

ツノが立つくらいでメレンゲは完成。注意（ボウルと泡立て器、ミキサーに水っけ、脂っけがあると上手くメレンゲが作れません。

生地にメレンゲを3回に分けて加え出来るだけ大きく混ぜる。

生地をシフォン型に流し込み、内側の型の周りに生地をヘラで塗っておく。3回程空気を抜く為に筒をおさえて上から落とす。

180度で予熱したオーブンにまず10分、ここで5箇所に切れ込みを入れる。入れたら160度に下げ20分焼く。

メレンゲが上手く作れてれば大体は膨らみます。
焼けたらコップを伏せてその上に筒をのせる感じで3時間〜6時間程よく冷ます。

型から外して完成です。