油揚げはトースターか魚焼きグリルで、焦げないようにカリカリに焼いて細切りにしておく。

きゅうりは斜め薄り切りにした後細切りに、キャベツは千切りにし、塩もみをして水分が出てきたら絞る。

１と２を調味料であえて出来上がりです。