白菜たっぷりキムチ鍋
白菜の芯ともやしで食べごたえばっちり！
スンドゥブチゲを参考にしました。
このレシピの生い立ち
出汁が濃くてピリ辛うまい鍋が食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は一口大より大きめ、
焼き豆腐は４等分、
椎茸は軸と傘に切る。
椎茸の傘には十字の切れ目を入れる。 - 2
白菜をフライパンに敷き詰め、
鶏がらスープの素を半量(大２)振る。 - 3
２の上に焼き豆腐と椎茸を乗せ、
隙間にもやしを入れ、
残りの鶏がらスープの素を振る。 - 4
水を入れ、白菜から水分が出てくるまで中火で蒸し煮する。
- 5
白菜のかさが減ったら、
中のスープでコチュジャンを溶き入れ、
豚肉とキムチを入れる - 6
卵を落とし、
強火でグツグツ５分、
仕上げにごま油をひとまわしかけ、
出来上がり！ - 7
※５
コチュジャン大1.5と豆板醤1.5にすると、辛みが一層美味しくなります！ - 8
※5
辛党の方は唐辛子のみじん切りを大1ほど加えるとよりピリッと辛くなります。 - 9
★〆
ラーメンにするとき、
チーズを加えてもおいしい＾＾
マイルドになります。 - 10
★〆
雑炊にするとき、
にらをぱらぱら散らすと、
彩がよくなりますよ＾＾
コツ・ポイント
・煮込みに適さないため、白菜の葉の部分は使いません
→ほうれん草で緑鍋
・辛いのが苦手な方はコチュジャンの量を大2に。
また賞味期限の近いものや甘めのキムチを使ってください。
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