大人のイチゴジャム
noriran @cook_40038828
赤ワインをじっくりしみこませた大人の味。
アルコールは飛んでいるのでお子様も大丈夫です。
このレシピの生い立ち
ワインを飲みながら作っていたらできました！
赤ワインも煮詰めるとトロミがでるのでジャムに合うと思います。
大人のイチゴジャム
赤ワインをじっくりしみこませた大人の味。
アルコールは飛んでいるのでお子様も大丈夫です。
このレシピの生い立ち
ワインを飲みながら作っていたらできました！
赤ワインも煮詰めるとトロミがでるのでジャムに合うと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
イチゴは洗ってヘタをとり水気をふきとる。
赤ワイン、お砂糖をいれ混ぜ冷蔵庫で1晩おく。
１＞
-
- 2
一晩立つとこんな感じ。
-
- 3
深めの鍋(ホウロウかステンレス）に１＞をいれ強火にかける。
ぐつぐつ煮立ってきたらアクをとってかき混ぜてを繰り返す。 - 4
粒が残っているのが好きな人はそのまま、潰したい人はこのときにヘラで潰しながら混ぜる。
-
- 5
だいたい15分から20分。
トロミは冷えると硬さが３０％くらい増すと思って好みの緩さで火を止める。 - 6
ジャムを使ってスィーツはいかがでしょう？
大人のいちごジャム使用のいちごジャムシフォンです。 -
コツ・ポイント
1晩つけると水分が上がります。
そのまま食べても美味しいのです。
ワインが濃い色だと出来上がりも濃い目の色に。
トレハロースを入れると発色がよいと思います。甘さはイチゴを食べてみて凄く甘いようなら減らしてください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18176767
