ほっこりあったか★鶏とトマトのスープ
Mayumi♪ @cook_40054858
市販のだしを使わなくても、しっかり鶏のだしがでます。薄切りにするので、セロリ嫌いな子でも食べられちゃうかも！？
このレシピの生い立ち
茹で鶏を作ったときの汁を、もったいなくてスープにしたのが始まりです。
ほっこりあったか★鶏とトマトのスープ
市販のだしを使わなくても、しっかり鶏のだしがでます。薄切りにするので、セロリ嫌いな子でも食べられちゃうかも！？
このレシピの生い立ち
茹で鶏を作ったときの汁を、もったいなくてスープにしたのが始まりです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとセロリは、薄切りにする。
（セロリが苦手な方は、少なめに。好きな方は多めに入れてください。） - 2
とりむね肉（１枚のまま）、玉ねぎ、セロリ、ローレルを水にいれ、火にかける。
-
- 3
沸騰したらあくを取り、ごく弱火にして１５分煮る。（強火で煮ると、肉が硬くなるので注意。）
- 4
鶏をとりだして、そぎぎりにし、また鍋に戻す。くし型に切ったトマト（厚めのほうがおいしい）も入れ、５分ほど煮る。
- 5
塩、こしょうで味を整えたら、スープ皿に盛り付け、パセリを散らす。
- 6
★茹で鶏は、そのままサラダやオードブルにすることもできます。浮き実に少し残して、残りをおかずにどうぞ！
コツ・ポイント
ワタシは、いつもルクルーゼを使っています。普通のお鍋の場合は、もう少し時間がかかるかも。玉ねぎ・セロリがとろっとなる頃が目安です。鶏は、切ってからまた煮るので、そのとき火が完全に入ります。トマトは、さっと火を通す程度の方がおいしいですよ。
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