白菜と豚肉の、簡単トマト鍋

裏・日刊はまの食卓 @cook_40112176
調味料は、白ワインと塩胡椒のみ!冬に食べたいシンプル鍋です。
※写真は、調味料を入れて火にかける前の鍋です。
このレシピの生い立ち
白菜と豚肉の巻き巻き鍋をアレンジして、トマトを追加。野菜とお肉の旨みを十分に引き出すため、あえて調味料をシンプルにしてみました。
白菜と豚肉の、簡単トマト鍋
調味料は、白ワインと塩胡椒のみ!冬に食べたいシンプル鍋です。
※写真は、調味料を入れて火にかける前の鍋です。
このレシピの生い立ち
白菜と豚肉の巻き巻き鍋をアレンジして、トマトを追加。野菜とお肉の旨みを十分に引き出すため、あえて調味料をシンプルにしてみました。
作り方
- 1
白菜は大きさにより半分の長さに。トマトは6~8等分。椎茸は薄めにスライス。豚肉は、そのままを使用。
- 2
薔薇の花になるように材料(白菜、豚肉)を巻き鍋に入れる。その上にトマトと椎茸をのせる。
- 3
塩胡椒をして、その後鍋の1/3の分量の白ワインを入れる。
- 4
弱火と中火の中間程度でコトコト煮る。白菜がしんなりして全体に火が通ったら、出来上がり。
コツ・ポイント
・豚肉は、脂身カットの「豚ロース」を使用しましたが、こってり味にしたい場合は、「バラ肉」をオススメします。
・鍋で煮るとき、最初強火にしてしまうと水分が不足します。弱火~中火でコトコト時間を掛けて野菜の水分を出すと、いい感じに仕上がります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18176862


