きゅうりを薄切りにする。スライサーのほうが簡単です。
切ったものを塩もみして、水で洗い、しぼっておく。

砂糖、酢、の甘酢を作り、そこに醤油を合わせる。。１のきゅうりにかけ、切ったかにかまを合わせる。

完成。