マグロの切り落としと長いもは皮むきし袋に入れて棒でたたき一口の大きさに
してボールに入れます。

つけたれを作ります。醤油、ゴマ油、みりん、コチジャン、ヤンヨンジャン、おろしにんにく１片分、塩コンブをよく混ぜます

１のマグロ＆長いもと２を和えます。アツアツの炊き立てご飯に焼き海苔をちぎってしき２を並べます。

白髪ねぎと万能ねぎ、最後に卵の黄身をトロリとかけます。