✿簡単で美味しい✿切干大根の煮物
2011 4.8 話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとう♪冷凍可能です。お弁当にもオススメ☆
このレシピの生い立ち
切干大根の袋に載っているレシピがイマイチだったので、簡単で好みの味になるように試行錯誤してできました。家族にも好評です。冷凍しておけばおかずが足りない時に使えます♪最近は小さいアルミカップに入れて冷凍して、そのままお弁当に入れています
✿簡単で美味しい✿切干大根の煮物
2011 4.8 話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとう♪冷凍可能です。お弁当にもオススメ☆
このレシピの生い立ち
切干大根の袋に載っているレシピがイマイチだったので、簡単で好みの味になるように試行錯誤してできました。家族にも好評です。冷凍しておけばおかずが足りない時に使えます♪最近は小さいアルミカップに入れて冷凍して、そのままお弁当に入れています
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに切干大根を入れ、ぬるま湯でもみ洗いをする。
水を変えて15～20分程度戻す - 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分→縦半分に切って千切りにする 人参も3～4cm長さ程度の千切りにする
- 3
切干大根はざるにあげ、手で絞って水気をしっかり切る。
切干大根が長い場合はザクっと大きく切る - 4
鍋に油を熱し、切干大根と人参を炒める
- 5
全体に油が回ったら油揚げ、だし汁、調味料を加える
- 6
ひと煮立ちしたら煮汁を味見→微調整。落し蓋と鍋の蓋をして、10分位煮る。煮汁がなくならないように注意。
- 7
こんな感じで冷凍しています。製氷皿はダイソーで売っている物です。
-
- 8
お弁当用には汁気がなくなるまで煮詰めるか、汁を切って冷凍すると、解凍した時に水っぽくなりにくいです。
-
- 9
話題入りさせていただきました。皆様に感謝です。
-
コツ・ポイント
だし汁は少なめの方が上手にできます。
様子を見ながら少しずつ加えて下さい。ひたひたより少なめで！
煮含める前に一度味見をして、その味が煮詰まるのを考慮して、
お好みで微調整して下さい
人参は千切りスライサーを使用すると楽です
つくれぽ
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