胸肉は削ぎ切りにし細長く繊維に沿って切る。キャベツはざっくり刻む

胸肉に醤油で下味をつけたら、片栗粉を加えてもみ混ぜる。ここにサラダ油を加えて肉をほぐしておく

熱したフライパンに油を大さじ1しいて、肉を投入する。一気に混ぜないで、広げて肉を”焼く"

片面が焼けたら、フライ返しで裏返して焼く。ここまでできたら、箸で肉をほぐしながらいためる。

豆板醤。トウチジャンを加えていためる。油が必要ならば差し油をしてください。

肉をフライパンから取り出す。フライパンにキャベツを加えていためる。

キャベツがいたまったら、肉を戻しいれて、混ぜ合わせてできあがり。