豚ホルモンの味噌煮込み
pablo @cook_40013848
疲れた時に食べたくなる居酒屋メニューです。
このレシピの生い立ち
ホルモン類は自分で下ごしらえをしないと気が済まないので、自分で作るようになりました。
豚ホルモンの味噌煮込み
疲れた時に食べたくなる居酒屋メニューです。
このレシピの生い立ち
ホルモン類は自分で下ごしらえをしないと気が済まないので、自分で作るようになりました。
作り方
- 1
豚ホルモンは圧力鍋で、茹で、洗っておきます。蒟蒻は、二枚に切り、綿棒で叩いて腰を折り、短冊切りにして、下茹でしときます。
- 2
サラダ油でタマネギの櫛切りを軽く炒め、牛乳で溶いた味噌、醤油、白だし、水、生姜、にんにくを加えて煮込みます。
- 3
鷹の爪を加えます。
- 4
味が馴染んできたら、16等分した豆腐を加えて一煮立ちさせて出来上がり。
コツ・ポイント
牛乳を加えることで、こくが出ます。牛乳が苦手の人は豆乳（無調整）でも美味しいです。
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