じゃがいもを茹でます

茹であがったら皮をむきます

つぶします

味つけ用の、塩とバジルを適量入れます

調味料をくわえて、ある程度混ぜたあと、片栗粉をお芋の1/3入れます

粗熱が取れてきたら、手でグニグニ混ぜます

片栗粉とお芋が、ほどよく混ざったら

まな板の上に伸ばして切ります。これは半分の量です。

油を適量入れた鍋で揚げます。お芋に火が通っているので、熱めの油で、色が付くくらいでさっと取り上げます。