簡単！豚・鳥・牛、お好きなお肉の黒胡椒焼
ウルトラマリン @cook_40046056
お好きなお肉や白身魚で、いつもより華やかな一品のおかずになります！ちなみに胡椒は火を通すと辛くないです！ＢＢＱにも◎
このレシピの生い立ち
時間が無いけど、華やかなおかずが欲しい時に！何のお肉でも美味しい所が重宝します。
簡単！豚・鳥・牛、お好きなお肉の黒胡椒焼
お好きなお肉や白身魚で、いつもより華やかな一品のおかずになります！ちなみに胡椒は火を通すと辛くないです！ＢＢＱにも◎
このレシピの生い立ち
時間が無いけど、華やかなおかずが欲しい時に！何のお肉でも美味しい所が重宝します。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉を常温に戻す。
- 2
筋などが有れば包丁の背で叩いたり、切れ目を入れて、焼いた時にお肉が反らないようにする。
- 3
お肉の両面に塩をパラパラと均一にまぶす。
- 4
粗挽きまたは挽いた黒胡椒をこれでもかー！とお肉の表面が見えないようにみっちりとまぶす。
- 5
フライパンで油を強いて焼く。火加減は中弱火。
- 6
焼いていない面の端の方が色が変わって来たらブランデーをお肉に当たらないように入れ、アルコールを飛ばす。
- 7
そしてお肉を裏返す。
- 8
１い分程度焼いて、焼き上がり。
- 9
お皿に載っけて、アルミホイルを被せて２分位放置。この間に肉汁が落ち着くとともに、余熱で火が通る。
- 10
お好みで切り分けて召し上がれ！
- 11
レモンを絞ったり、サワークリームを載っけたり、生クリームを少し掛けても◎
コツ・ポイント
・ブランデーを入れる事により、ぐっと風味が増す(火傷に注意)。
・焼き過ぎない！お肉が固くなる原因になります。
・何度も裏返さない！ジックリ焼く事。
・サイコロ状のお肉を袋に入れて、黒胡椒を入れて揉めば簡単でＢＢＱにも使えます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18178161
