鶏肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。生姜は薄切り、にんにくは、つぶしておく。

鍋にサラダ油をしき、鶏肉を炒める。そこに、しょうゆ、みりん、酒、酢、水、蜂蜜を合わせたものを入れる。

沸騰したら、中火で２０分煮込む。

２０分たち、火を止めたら、すぐにふたをして、１０分ほど味をしみこませる。