試してみて。グリーンだけのごちそうサラダ
くみんちゅキッチン @cook_40039591
パリッと美味しい葉っぱの秘密は１枚の布巾と氷水。
たったそれだけでホテルメイドなサラダに。
畑の恵みを山盛り食べよう。
このレシピの生い立ち
結局、私のいちばん好きなドレッシングはこれ。
※2013.11.29タイトルと分量を少し変更＆改良しました。
試してみて。グリーンだけのごちそうサラダ
パリッと美味しい葉っぱの秘密は１枚の布巾と氷水。
たったそれだけでホテルメイドなサラダに。
畑の恵みを山盛り食べよう。
このレシピの生い立ち
結局、私のいちばん好きなドレッシングはこれ。
※2013.11.29タイトルと分量を少し変更＆改良しました。
作り方
- 1
ボウルに氷水をはり、適当にちぎった葉物を入れ5〜10分ひたす。
しなびた葉っぱも採れたてのようにみずみずしくなります。 - 2
大きめの布巾でルッコラを優しく包む。
布巾の四つ端をまとめて持ち、シャカシャカと振ります。
-
- 3
20回ぐらい振ればすっかり水気が切れて、ハリのある美しい葉に変身。
野菜の水切り器をひっぱり出してくるよりお手軽です。 -
- 4
皿に盛り、オリーブ油をぐるっと、バルサミコをぱっぱっ。
塩・胡椒と、好みでハチミツをふって食べる。
劇的に美味しい！ -
- 5
バルサミコ酢の代わりにレモン汁やすだち、柚子などをギュッとしぼって。とってもよい香りでフレッシュ、最高に美味しいですよ。
-
コツ・ポイント
■冷水に10分以上つけておくと、香りやうま味が抜けてしまうので注意。
■とてもシンプルなサラダなので、パスタやピザのお供に最適です。
旬の青い葉にはビタミン・鉄分・カルシウムがた～っぷり詰まってますよ。
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