*★スナップえんどうのコチュマヨ和え★*
miru姉さん @cook_40043996
噛み締めると塩麹の風味がふんわり♡
青臭さも軽減&味も染み込み易くなる一石二鳥なレシピです♡￫ܫ￩♡
このレシピの生い立ち
スナップえんどうが大好きなんだけど、中まで味が染みて無いってのが悔しくって…。
そこを何とかしたくてとりあえず穴を空けて作ってみました♪
これ結構良い方法(★´ﾟσ3｀)ﾌﾑﾌﾑ
*★スナップえんどうのコチュマヨ和え★*
噛み締めると塩麹の風味がふんわり♡
青臭さも軽減&味も染み込み易くなる一石二鳥なレシピです♡￫ܫ￩♡
このレシピの生い立ち
スナップえんどうが大好きなんだけど、中まで味が染みて無いってのが悔しくって…。
そこを何とかしたくてとりあえず穴を空けて作ってみました♪
これ結構良い方法(★´ﾟσ3｀)ﾌﾑﾌﾑ
作り方
- 1
スナップえんどうは筋を取って綺麗に洗い、表裏全体に爪楊枝を刺して穴を空けます。
※適当でOK♪ -
- 2
袋に＊を入れ、①を入れて手で優しく揉みます。
全体に馴染んだら口を絞ってこのまま15分放置…。 -
- 3
◆をボールに混ぜ、綺麗に馴染んだらかつお節も加えて良く混ぜます。
-
- 4
鍋にお湯を沸騰させ①を全部入れて強火で1分半茹でます。
※塩麹で漬けてるので通常より早く茹で上がります。 -
- 5
④をザルに上げて水気を切り、熱いうちにキッチンペーパーに挟んで優しく押さえながら両面の水気をしっかり拭き取ります。
-
- 6
⑤を③のボールに移して全体を優しく和え、冷蔵庫で良く冷やして完成⁺∔♡
-
- 7
※コチュジャンの量はお好みで増減して下さい♪私は小さじ1/2入れてピリッと辛くしました♡
コツ・ポイント
塩麹の風味って少し燻製に似てて美味しいですよNё☆
塩麹が無い場合、風味は変わっちゃうけど料理酒と塩で代用して下さいヽ(*’-^*)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18178872
