チュニジア風 ベジタリアン クスクス
efua @cook_40013601
スパイスが効いているので、ベジ対応でも風味豊かです。：）
このレシピの生い立ち
チュニジアのキャトルエピスは、キャラウェイ・コリアンダーシード・唐辛子・ニンニクからなる、パウダー状のスパイスミックスです。手に入らない場合は、これらをパウダーにして混ぜて使ってみてください。
チュニジア風 ベジタリアン クスクス
スパイスが効いているので、ベジ対応でも風味豊かです。：）
このレシピの生い立ち
チュニジアのキャトルエピスは、キャラウェイ・コリアンダーシード・唐辛子・ニンニクからなる、パウダー状のスパイスミックスです。手に入らない場合は、これらをパウダーにして混ぜて使ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくをオリーブオイルで弱火で炒め、トマトペーストとスパイスを投入。
- 2
野菜 (大根は同タイミング、蕪の場合は他の野菜が煮えてから) と野菜が隠れるくらいの水＆野菜ストックを入れ、弱火で煮る。
- 3
クスクス鍋の場合は、野菜のソースをスムールに混ぜつつクスクスを蒸す。インスタントの場合は、コツを参照。
- 4
塩・胡椒とキャトルエピスで味を調え、クスクスのスムール、イタリアンパセリ、ハリッサを添えてサーブする。
コツ・ポイント
チュニジアのクスクス、どこで食べても必ずスムールがトマトの入ったソースで色づいていました。クスクスをインスタントにするのなら、戻す際のお湯にベジソースを加えてみてください。クスクスにも野菜の風味がついて、ただのお湯よりベターですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18179032
