じゃがいもは皮をむき、さっと濡らしてラップに包み電子レンジ（５００ｗ）で４～５分程加熱。粗熱がとれたら４等分に切る。

フライパンにニンニクとオリーブ油を入れ弱火にかけ、ゆっくりニンニクを炒める。香りが立ったら中火にし、じゃがいもを炒める。

塩，黒こしょうで味をととのえ、最後に手でちぎったバジルを加える。