なすとピーマンは一口大の乱切りにし、樹脂加工フライパンへ並べて油を鍋淵から一回り入れ強火

火加減見ながらじっくり焼いていき、なすピーマン共に全体に焼き色と油をつかす

油抜きしない厚揚げ一口大も入れ(な＆ピは端へ)焼き色を付けたら砂糖→醤油→味醂と鰹節をいれ完成！