ピーマンを半分に割り、種を取ります。にんにくはスライスします。

オーブンを180度に予熱して、天板にピーマンとにんにくを載せ、5分素焼きします。焼けたらピーマンを粗微塵に切ります。

粗微塵のピーマンとにんにくとあわせ、熱いうちにオリーブオイルを回しかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

パスタを茹で上げ、冷水に取り、冷やします。

水分を切ったパスタに、③のピーマンとハーブソルト、その上に桜えびをトッピングしてできあがり。