☆の玉ねぎを2～3ｃｍ程度の大きさに切り、☆の材料と一緒に鍋に加えてよく混ぜ、煮立たせて南蛮酢を作ります。

キャベツを細い千切りにしてボールの上に置いたざるの中に入れ、キャベツの上から1の熱々の南蛮酢をまんべんなくかけます。

ボールに落ちた南蛮酢は再度鍋に戻して熱しておきます。

ゆで卵と△の玉ねぎをみじん切りにし、
△の材料と一緒にボールに入れてよく混ぜてタルタルソースを作ります。

鶏肉を食べやすい大きさに切ります。
（唐揚げ用のすでに切られているものを使用してもOKです）

ボールに卵を割り小麦粉を加え混ぜ、鶏肉を加えて更に混ぜて鶏肉に衣をまとわせるようにします。

熱しておいた油で火が通るまで揚げます。
揚げたての熱いままの鶏肉を1の南蛮酢によく浸します。

どんぶりにご飯を盛り、キャベツ、鶏肉の順に乗せ、タルタルソースをかけたらできあがり。

＜補足事項＞
お好みでキュウリのピクルスなどを刻んで加えるのもOKです。

＜補足事項＞
辛めの南蛮酢が好みの方はケチャップの代わりに唐辛子を加えてください。