高野豆腐は水で戻して好きな大きさに切る。
干し椎茸は水で戻しておく。

★を煮立たせ、そこへ１）を入れる。
落し蓋をして弱火で１０分煮、味を含ませる。

湯がいてスジをとったきぬさやを添えて出来上がり。
写真はきぬさやの代わりにグリンピースを添えています。