フルーティーなさくらんぼジャム

Name: フルーティーなさくらんぼジャム
Yield: ５００ｍｌ分位
Cuisine: 日本語
Ingredients: さくらんぼ 500g; 甜菜糖（又は三温糖） 100g; レモン汁 50cc

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

さくらんぼを贅沢に使ったコンポートタイプのジャム。お砂糖控えめでさくらんぼのおいしさが生きてます。
このレシピの生い立ち
沢山さくらんぼをいただいたので、傷む前にジャムにしました。

フルーティーなさくらんぼジャム

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

５００ｍｌ分位

さくらんぼ 500g
甜菜糖（又は三温糖） 100g
レモン汁 50cc

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作り方

1
さくらんぼは洗って水気を取り、かに用フォークで種を取ります。（種は使うので取っておきます）
2
さくらんぼを鍋に入れ、甜菜糖をまぶして2～3時間、水分が出てくるまでおきます。種はお茶バックなどに入れます。
3

汁気があがってきたら、パックの種、レモン汁を入れて、中火にかけ、煮立ったら弱火にしてあくをとりながら10～15分煮ます。

コツ・ポイント

種からペクチンがでるので一緒に煮てください。砂糖をまぶして時間を置くことで水分がたっぷり出て焦げ付きません。お好みで白ワインやリキュールを加えてもおいしいです。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2010/07/12 00:55に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

このレシピのキーワード

ジャムさくらんぼ

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