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黒豆を圧力鍋無しでふっくら煮よう♡
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黒豆を圧力鍋無しでふっくら煮よう♡-レシピのメイン写真

黒豆を圧力鍋無しでふっくら煮よう♡

マミーズ☆Rei
マミーズ☆Rei @015kaguya
埼玉県

ふっくら炊いた黒豆つい、つい、たべすぎちゃいます~♪煮汁は喉の痛みに効くと、おばあちゃんが言っていました。追記あり♪
このレシピの生い立ち
おせち料理の黒豆・・・自分で作ればたっぷり食べられるし、甘さも自分好みに調整できるので作り始めました・・毎年作って、この割合が我が家のベストです

ふっくら炊いた黒豆つい、つい、たべすぎちゃいます~♪煮汁は喉の痛みに効くと、おばあちゃんが言っていました。追記あり♪
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黒豆を圧力鍋無しでふっくら煮よう♡

マミーズ☆Rei
マミーズ☆Rei @015kaguya
埼玉県

ふっくら炊いた黒豆つい、つい、たべすぎちゃいます~♪煮汁は喉の痛みに効くと、おばあちゃんが言っていました。追記あり♪
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材料

作りやすい分量
  • 黒豆(丹波の黒豆) 200g
  • 砂糖 170g
  • しょう油 50cc
  • 水 6カップ
  • 重曹 小さじ1
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作り方

  1. 1

    豆以外の材料を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら火を止める

    • 黒豆を圧力鍋無しでふっくら煮よう♡作り方1写真
  2. 2

    黒豆を軽く洗い、手順1の煮汁に入れ12時間ひたす

    • 黒豆を圧力鍋無しでふっくら煮よう♡作り方2写真
  3. 3

    手順2を強火にかけ沸騰したら中火にする

    • 黒豆を圧力鍋無しでふっくら煮よう♡作り方3写真
  4. 4

    さらに沸騰したら、弱火にしてさし水をしながら、あくを取り煮汁が豆とヒタヒタになるまで煮詰める

    • 黒豆を圧力鍋無しでふっくら煮よう♡作り方4写真
  5. 5

    煮上げた豆を一昼夜置いて味をしみ込ませる.

    • 黒豆を圧力鍋無しでふっくら煮よう♡作り方5写真
  6. 6

    ※追 記※
    差し水は、沸騰したら水100ccを入れる。
    2回ほどする

コツ・ポイント

黒豆は、丹波の黒豆がおすすめです。赤いチョロギをのせるときれいです。

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マミーズ☆Rei
マミーズ☆Rei @015kaguya
2011/12/25 06:12に公開
埼玉県
母から娘へ、そして孫へと伝えたいおうちご飯レシピを覚書のように書いているおばあちゃんです。
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このレシピのキーワード

黒豆

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