土佐酢の作り方

Name: 土佐酢の作り方
Yield: 出来上がり220cc
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水 90cc; 酢 110cc; 薄口醤油 18cc(大1); 塩 1g(ひとつまみ); 砂糖 25ｇ(大3弱)～; 昆布 5cm×10cm; かつおぶし 3ｇ

ロングライフ @cook_40054313

ロングライフダイニング(株)の調理師がつくる土佐酢。材料をそろえて沸騰させる♪簡単土佐酢♪
このレシピの生い立ち
土佐酢は出汁の風味をいかした一品に仕上がります♪

日本食は食塩を多く使うため過剰摂取が心配されますが、酢の物など酸味を活かしたお料理で食塩を減らすことにも繋がります♪
ぜひ作ってみてください★

土佐酢の作り方

ロングライフ @cook_40054313

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

出来上がり220cc

水 90cc
酢 110cc
薄口醤油 18cc(大1)
塩 1g(ひとつまみ)
砂糖 25ｇ(大3弱)～
昆布 5cm×10cm
かつおぶし 3ｇ

保存済み

レシピを保存

作り方

1

かつおぶし以外の材料をすべて鍋に入れて火にかける。
2

沸騰直前に昆布を取り出し、かつおぶしを入れる。
3

ひと煮立ちしたら火を消す。かつおが鍋の底に沈んだら濾して、出来上がり☆
4
☆メニュー紹介☆【帆立の土佐酢和え(2人分)】
帆立4ケ、胡瓜1/3本・海藻10ｇ、土佐酢30cc

コツ・ポイント

砂糖の量を変えてお好みの土佐酢をお作りいただけたらと思います。
★アレンジ★
胡麻油を加えると中華風酢の物♪

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

ロングライフ @cook_40054313

2015/05/20 00:52に公開

ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/

このレシピの人気ランキング

土佐酢の人気検索で2位

このレシピのキーワード

かつお節コンブ

似たレシピ

その他のレシピ