ふわふわだし巻き卵
アオキ塙 @cook_40134438
だし巻き卵って、水分が多いぶん上手くまとまらなくて。 そんな悩みを解決！さらに、少ない卵でもふわふわに☆出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
卵焼きよりだし巻きが好きなので、上手になりたかったんです。
ふわふわだし巻き卵
だし巻き卵って、水分が多いぶん上手くまとまらなくて。 そんな悩みを解決！さらに、少ない卵でもふわふわに☆出来ちゃいます。
このレシピの生い立ち
卵焼きよりだし巻きが好きなので、上手になりたかったんです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割りほぐし、白玉麩を指で粉々にして加える。
（卵２個に対して、写真くらいの一掴み） -
- 2
だし汁・塩・みりんも加えて混ぜる。
麩のかたまりが残っていても問題ないです。 - 3
卵焼き器にサラダ油を熱し、弱めの中火にして卵液の半分を入れる。
（じゅ～ッとならなかったら火を強くしてください） - 4
下の方が固まってきたら、フライ返しでくるくるっと巻いていきます。
みるみる膨らんでくるので面白い♪ - 5
まとまったら残りの卵液を入れて、続けて巻いていく。
様子を見ながら火を弱めてください。 - 6
きれいにまとまったら出来上がり！！
冷ましてから切り分けましょう。
コツ・ポイント
麩は、普通の焼き麩でも出来ます。車麩や板麩は使いにくいかな～。
普通の卵よりも中まで火が通りやすいので、生焼けの心配がありません。膨らんできたら手早くためらわず巻きましょう♪
しらすや、ネギやかにカマなんかを具に入れても美味しいです。
つくれぽ
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