ししゃもの野菜あんかけ ~生姜風味~

くぅ。
くぅ。 @cook_40047455

フライパンでこんがりと焼いたししゃもに、生姜をきかせた野菜たっぷりのあんをかけて。ボリュームがありつつもヘルシーな一品☆
このレシピの生い立ち
『ししゃもだけじゃ物足りない!』時のボリュームアップメニュー。野菜もとれて一石二鳥☆

ししゃもの野菜あんかけ ~生姜風味~

フライパンでこんがりと焼いたししゃもに、生姜をきかせた野菜たっぷりのあんをかけて。ボリュームがありつつもヘルシーな一品☆
このレシピの生い立ち
『ししゃもだけじゃ物足りない!』時のボリュームアップメニュー。野菜もとれて一石二鳥☆

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材料

2人分
  1. ししゃも 6~8尾
  2. 片栗粉 適量
  3. ニンジン 2㎝位
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. ピーマン 1個
  6. ブロッコリー 5~6房
  7. 生姜 少々
  8. 100cc
  9. 大さじ1
  10. 鶏がらスープの素 小さじ1
  11. みりん 小さじ1
  12. 醤油 小さじ2
  13. 少々
  14. 水溶き片栗粉 少々

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分けて下茹でする。生姜はみじん切りに。他の野菜類は千切りにする。

  2. 2

    ししゃもは片栗粉をまぶし、サラダ油(大さじ1程度)を熱したフライパンでこんがりと焼く。
    焼けたらお皿に盛る。

  3. 3

    2のフライパンで、ブロッコリー以外の野菜と生姜を炒める。
    酒・水を加えてひと煮立ちさせ、鶏がらスープの素を加える。

  4. 4

    みりん・醤油・隠し味程度の酢を加えて味を調え、水溶き片栗粉でトロミをつける。

  5. 5

    2でお皿に盛っておいたししゃもに、4のあんをかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

◆使用する野菜は、お好みで何でもOK♪
 キノコ類も美味しいです。
◆野菜あんは、ししゃもだけじゃなく、揚げ豆腐やフライにもオススメです。

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スイーツ好きな主人と13歳の息子との3人家族。片田舎でのほほんと暮らしています。お気軽ごはんからよそ行きsweetsまで、お茶好きママが美味しいお茶とのペアリングを交えながらご紹介♪ ホッと普段着でくつろげる【おうち時間】をご提案します。
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