玄米黒酢以下を一緒に混ぜてドレッシングを作る。
木綿豆腐はサイコロ状に切ってさっと茹でて水分をとる。

ワカメももどして一口大に切っておく。

大皿にレタス、スプラウト、オクラ、トマト、ワカメを盛る。

上にサイコロ状の豆腐とチーズをちらしてドレッシングをたっぷりかけて仕上げる。