じっくり漬け込む♪手作りチキンハム
ユキコタロウ @cook_40124775
ふんわりとローズマリーの香り♪♪
シンプルで美味しい、おもてなしにもピッタリなメニューです
このレシピの生い立ち
身体に優しいレシピを♪
じっくり漬け込む♪手作りチキンハム
ふんわりとローズマリーの香り♪♪
シンプルで美味しい、おもてなしにもピッタリなメニューです
このレシピの生い立ち
身体に優しいレシピを♪
作り方
- 1
漬け込みタレの材料☆を合わせておく
- 2
鶏胸肉の皮をはいでジップロック等の袋に入れ、１も加えよく揉んだら、密閉する様に袋を閉じて冷蔵庫で２日間置いて漬け込む
- 3
２日経ったら２を袋から出して、ボウルに入れて流水で１時間程漬けて塩抜きしたら、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る
- 4
ラップをひいて皮が付いてた方が下になる様に横向きに置いて、しっかり"キュッ"と包み両端を輪ゴムか凧糸等で止める。
- 5
お鍋にたっぷりのお湯を沸かし沸騰したら４を入れて２分。
２分経ったら火を止めて蓋をして、そのまま完全に冷めるまで放置する - 6
完全に冷めたら（６～７時間くらい放置）取り出しラップを外し、水気を拭き取ったらカットして盛り、ソースをかけて出来上がり
- 7
ソース↓
マヨネーズ
大さじ２
レモン汁 小さじ１
おろしにんにく 小さじ１/４
ブラクぺッパー
コツ・ポイント
＊まんべんなく味が行き渡る様にタレは混ぜてから漬けます。 ローズマリーは６カットくらいにして漬け込みます。 ＊ラップに包む前にしっかり水気を拭く。 ＊完全に冷めたらというのは常温の水の温度になる事です。 それまでじっくりほったらかしに。
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