牛肉100％！おろしハンバーグ☆
きよひこばんざい @cook_40038410
やっぱりハンバーグは牛100％！！あらためて思っちゃいました！大根おろしでさっぱり。2個目がほしくなる・・・？！
このレシピの生い立ち
牛挽き肉が特売だったのでたまには牛100％で！大根おろしでさっぱりしあげてみました。
牛肉100％！おろしハンバーグ☆
やっぱりハンバーグは牛100％！！あらためて思っちゃいました！大根おろしでさっぱり。2個目がほしくなる・・・？！
このレシピの生い立ち
牛挽き肉が特売だったのでたまには牛100％で！大根おろしでさっぱりしあげてみました。
作り方
- 1
玉ねぎ、人参をみじん切りにし、フライパンでじっくり炒める。少し食べてみて甘味が出るまで。冷ましておく。
- 2
にんにく、しょうがをすりおろす。
- 3
牛挽き肉をボールに入れ、1．の野菜、2．のすりおろし、塩胡椒、卵、パン粉、牛乳、クローブ、醤油を加える
- 4
ねばりが出るまでまぜる。（時間があればラップをし、30分～1時間ほど冷蔵庫で寝かせる）
- 5
小判型に成型する。空気を抜くようにポンポンさせて。
- 6
フライパンに油をしき、強火で両面に焼き目をつける。その後蓋をし、真ん中がぷっくりするまで弱火で火をとおす。
- 7
すこし押して、透明な肉汁ができたらできあがり！大根おろしをのせ、ポン酢をかけてできあがり！！
コツ・ポイント
材料をまぜてみて、ちょっとやわらかすぎるな～と感じたらパン粉を少し足してくださいね！フライパンはきんきんに熱してからハンバーグをのせること！これ鉄則です。
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